Bistronomie
Le Bistrot
de la Bergerie
Cuisine vivante, carte au fil des saisons
Assiettes qui changent avec les arrivages et l'inspiration du chef. Produits de la vallée, terrasse face aux sommets.
DécouvrirGastronomie
La Table
de Moreno
Un voyage dans les forêts et sentiers de la vallée
Une invitation à redécouvrir notre région à chaque saison — dans l'assiette, avec le Chef Moreno.
DécouvrirÉvénements
Le Salon
Privé
Un étage pour vous, rien que pour vous
Privatisez le dernier étage pour vos événements. Jusqu'à 30 personnes, restauration sur mesure par le Chef Moreno, face aux sommets.
Qui sommes-nous
La montagne dans l'assiette
À La Bergerie des Bains, notre cuisine commence bien avant la cuisine. Elle commence dans les forêts du Val d'Illiez, sur les sentiers d'alpage, au bord des ruisseaux — là où le Chef Moreno cueille, ramasse, observe.
Champignons sauvages, herbes de montagne, escargots des sous-bois, baies oubliées — chaque produit raconte un lieu, une saison, un moment. Nous travaillons avec des éleveurs et producteurs de la vallée qui partagent cette même exigence du vivant.
Ce n'est pas un concept. C'est une évidence : cuisiner ce qui pousse ici, respecter ce qui vit ici, et partager ce qui nous nourrit depuis toujours.
Cueillette sauvage en montagne
Chanterelles cueillies en forêt
Cueillette en sous-bois
La biodiversité de nos alpages
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